副菜

たこのカルパッチョ

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 中里一暁

淡白なたこに、こくのあるアンチョビーがよく合います。きゅうりの歯ごたえがポイント。

(件)

更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    167kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

材料

無料でお試し!

4人分
  • ゆでたこの足
    3
  • きゅうり
    1
  • 玉ねぎ
    1/4
  • アンチョビー
    3
  • パセリ
    適宜
  • 粒マスタード
    小さじ1
  • 好みでチリペッパー
    少々
  • または一味唐辛子
    少々
  • オリーブオイル

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    たこは厚さ3~4mmのそぎ切りにする。皿に盛り、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 2
    きゅうりは皮をむいて薄切りにし、ボールに入れて塩少々をふり、2~3分おいてから水けを絞る。玉ねぎはみじん切りにしてさっと水にさらし、ペーパータオルなどで水けを取る。アンチョビーとパセリはみじん切りにする。
  3. 3
    たこを冷蔵庫から出し、きゅうり、玉ねぎ、アンチョビー、パセリを散らす。オリーブオイル大さじ3を全体にかけて、粒マスタードをところどころに少量ずつ散らし、好みでペッパーをふっていただく。 (1人分167kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日 1998.5.2