ビビンバ風丼

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅6mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。キムチは幅1cmに切る。
2. 2

   フライパンに水1カップとしょうがを入れて強火にかけ、煮立ったら酒、みりん、砂糖各大さじ2としょうゆ大さじ3を加える。中火にして牛肉を入れ、菜箸でほぐすように混ぜる。肉の色が変わったらアクを取り除いて玉ねぎを加え、ふたをして6～8分煮る。
3. 3

   別のフライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、卵2個を1個ずつ割り入れて、半熟状の目玉焼きを作る。残りも同様にする。
4. 4

   どんぶりにご飯を盛り、キムチと、具を煮汁ごとに等分にのせる。その上に目玉焼きをのせ、白いりごま適宜をふる。 （1人分530kcal、塩分3.6g）

レシピ掲載日　1998.5.2