カツ丼

1. 1

   とんカツは幅1.5～2cmに切る。玉ねぎは1個を縦半分に切り、縦に幅6mmに切る。卵は器に割りほぐす。三つ葉は長さ3cmに切る。

2. 2

   フライパンにだし汁を入れて、強火にかけ、煮立ったら玉ねぎを加えてふたをし、中火にして3分煮る。しんなりとしたらみりん、砂糖各大さじ2としょうゆ大さじ4を加えて混ぜ、とんカツを並べ入れてひと煮する。

3. 3

   卵を中心から外側に向かって回し入れ、ふたをして、半熟状になったら火を止める。どんぶりにご飯を盛って具を煮汁ごと1/4量ずつのせ、三つ葉を等分に散らす。
   （1人分959kcal、塩分4.0g）

レシピ掲載日　1998.5.2