主菜
大根と鶏肉のスープ煮込み
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
大きめに切った大根に鶏手羽のうまみがしみこんでいます。粒マスタードでいただきます。
更新日 2024/4/3
普通
45分
- 費用目安
-
- カロリー
276kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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4人分
- 大根（葉つきのもの）2/3本
- 鶏手羽元8本
- ゆで卵4個
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- ローリエ1枚
煮汁
- 固形スープの素1個
- 酒大さじ3
- 塩小さじ1と1/2
- 水4カップ
- 粒マスタード適宜
- 塩
作り方
調理
- 1大根は茎を5cmくらい残して葉を切り落とし、長さ8cmに切り、皮をむいて縦4等分に切る。茎は塩少々を加えた湯で色よくゆで、縦4等分に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。ゆで卵は殻をむく。
- 2鍋に茎以外の大根、鶏肉、ゆで卵を入れ、にんにく、赤唐辛子、ローリエ、煮汁の材料を加えて強火にかける。
- 3煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、ふたをして約30分煮込み、茎を加えてひと煮したら火を止める。ゆで卵は好みで半分に切る。器に盛って粒マスタードを添える。 （1人分276kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日 1998.1.17