汁物

きのこのみそ汁

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 大井一範

きのことごぼうの香りがきいた、なつかしい味わいのみそ汁です。

(件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    80kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

材料

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4人分
  • 生しいたけ
    4
  • えのきだけ
    1
  • ごぼう
    1/3
  • わけぎ
    1
  • 油揚げ
    1
  • だし汁
    5カップ
  • みそ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    油揚げは湯の中でひと煮立ちさせて油を抜き、ざるに上げ、粗熱が取れたら水けを絞り、横半分に切ってから幅5mmに切る。
  2. 2
    しいたけは石づきを切り、4等分に切る。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして酢水(水2カップに対して酢大さじ1が目安)に5分くらいさらし、水けをきる。わけぎは幅5mmに切る。
  3. 3
    鍋にだし汁、しいたけ、えのきだけ、ごぼう、油揚げを入れて強火にかけ、煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、ふたをして約10分煮る。しんなりとするまで煮たら、みそ大さじ4を溶き入れ、わけぎを加えて器に盛る。       (1人分80kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日 1998.1.17