里いもと豚肉の炊き込みご飯

1. 1

   米は炊く30分～1時間前に洗って水けをきり、炊飯器の内がまに入れて、水3合（540cc）と昆布を加え、浸しておく。
2. 2

   里いもは皮をむいて2.5cm角くらいに切り、塩少々をふってもみ、水で洗ってぬめりを取る。豚肉は1cm角くらいに切る。しょうがは、1/2かけを皮をむいてせん切りにする。
3. 3

   炊飯器の昆布を取り出し、酒、薄口しょうゆ、塩小さじ1/2、しょうがのせん切りを加えて混ぜる。里いも、豚肉をのせてふたをし、普通に炊く。残りのしょうがは皮をむいてごく細いせん切りにし、冷水にさらして水けをきる。
4. 4

   炊き上がったら、全体を大きく混ぜて器に盛り、針しょうがをのせる。（1人分485kcal　塩分1.4g）

レシピ掲載日　1998.10.17