主菜
里いもとささ身の煮もの
更新日 2024/4/3
撮影 青山紀子
薄味に仕上げた上品な煮もの。ささ身には片栗粉をまぶしてから煮るので、うまみが逃げません。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約460円
- カロリー
100kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 里いも8個
- 鶏ささ身3本
- だし汁2と1/2カップ
- 酒大さじ2
- 薄口しょうゆ適宜
- 片栗粉少々
- ゆずの皮のせん切り適宜
作り方
調理
- 1里いもは皮をむき、水にさらす。ささ身は筋を取り、一口大にそぎ切りにして酒大さじ1としょうゆ小さじ1/4をふりかけておく。
- 2鍋にだし汁と里いもを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。そのまま5分ほど煮てしょうゆ大さじ2/3と酒大さじ1を入れ、竹串が里いもにすっと通るまで煮る。
- 3ささ身に片栗粉を薄くまぶし、いもにかぶせるように1切れずつ並べる。途中で裏返し、ささ身に火が通ったらでき上がり。器に盛り、ゆずの皮をのせる。（1人分100kcal 塩分0.5g）
レシピ掲載日 1998.10.17