小松菜の水キムチ

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   小松菜は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、長さ５cmに切って堅く絞る。赤唐辛子はへたと種を取り除いて、キッチンばさみなどで細切りにする。にんにくは横に薄切りにする。しょうがはせん切りにする。
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   湯１カップに、鶏ガラスープの素を溶き、赤唐辛子、にんにく、しょうがと、塩小さじ１、砂糖大さじ1/2、酢大さじ１を加えて漬け汁を作る。小松菜を入れて混ぜ合わせ、15分以上おく。 熱量32kcal、塩分3.2g（1人分） 時間25分

レシピ掲載日　1998.9.17