副菜
焼きなす
更新日 2024/4/3
撮影 中村淳
夏の食卓に欠かせない一品。なすの皮は、ぼろぼろになるまでよく焼くのがきれいにむくコツです。
更新日 2024/4/3
普通
15分
- 費用目安
約120円
- カロリー
49kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす4個
- だし汁大さじ4
- しょうがのすりおろし適宜
- 削り節適宜
- しょうゆ
- みりん
作り方
調理
- 1なすは熱した焼き網にのせて、ときどき菜箸で返しながら強火で焼く。表面が真っ黒に焦げ、菜箸で押さえて中まで柔らかくなっていたら焼き上がり。熱いうちにへたを落とし、ふきんを使って皮をむき、適当な大きさに手で裂く。
- 2ボールにだし汁と、しょうゆ大さじ２、みりん小さじ1と1/2を混ぜ合わせて、かけ汁を作る。なすを器に盛ってかけ汁をかけ、しょうがを添えて削り節をのせる。 熱量49kcal、塩分1.4g（1人分） 時間15分
レシピ掲載日 1998.6.17