主菜
ぶりの中国風炒め
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
いつもは照り焼きにしてしまうぶりを中国風の炒め者に。香味野菜が食欲をそそります。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約170円
- カロリー
369kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- ぶりの切り身4切れ
- ブロッコリー1株
- ねぎのみじん切り1本分
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうがのみじん切り1かけ分
スープ
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 湯1と1/2カップ
- しょうゆ大さじ1
- 豆板醤小さじ1と1/2
- しょうがの絞り汁大さじ1
- 塩
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1ぶりは一切れを2つにそぎ切りにしてバットに入れ、しょうがの絞り汁大さじ1と塩少々をふって15分おく。ペーパータオルで汁けを拭いて片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ3を入れて中火で熱し、ぶりを両面それぞれ2分ずつ焼いて取り出す。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で色よく20秒ゆでてざるに上げる。
- 2器にスープの材料を合わせておく。フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ2を中火で熱してねぎ、にんにく、しょうがと豆板醤小さじ1と1/2を香りが立つまで炒め、スープの材料を注ぐ。
- 3煮立ってきたらぶりを戻して1分煮つめ、ブロッコリーを加え、ブロッコリーが温まったら火を止めて皿に盛る。 熱量/（1人分）369kcal、塩分/（1人分）1.7g
レシピ掲載日 1997.12.2