和風ミートローフ

1. 1

   玉ねぎとにんじんは皮をむき、しいたけは石づきを取って、ともにみじん切りにする。グリーンピースは熱湯にさっと通し、ざるに上げておく。器に卵を割りほぐしておく。パン粉は水大さじ3でしとらせておく。ボールにひき肉を入れ、溶き卵とパン粉を加えて粘りけが出るまで手でよく混ぜ、調味料を加えてさらに混ぜる。
2. 2

   玉ねぎ、にんじん、しいたけ、グリーンピースを加え、全体をまんべんなく混ぜ合わせる。
3. 3

   天板にオーブン用シートを敷き、たねをのせてかまぼこ形にまとめ、200℃に熱したオーブンに入れて20分焼き、白ごまと黒ごまをふる。天板のあいているところにプチトマトをのせ、少し焼き色がつくまでさらに約5分焼く。オーブン用シートにのせたまま、まな板に置いて食べやすい大きさに切り分け、レタス、プチトマトとともに皿に盛る。 熱量/（1人分）258kcal、塩分/（1人分）1.8g

レシピ掲載日　1997.11.2