わかめとシーフードの炒めもの

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   シーフードミックスは自然解凍してざるに上げ、余分な水けをきる。わかめはかぶるくらいの水につけてもどし、柔らかくなったらざるに上げて水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。ボールに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。
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   フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、卵を流し入れる。菜箸でかき混ぜながらふわっと炒め、一度取り出す。サラダ油大さじ1をたして再び強火にかけ、ねぎとシーフードミックスを入れて炒める。ねぎが少ししんなりしたらわかめを加えて混ぜ、しょうゆ小さじ1、塩※、こしょう各少々を入れて味をととのえる。卵を戻し入れ、ごま油小さじ1を回しかけてさっと混ぜ、器に盛る。 ※わかめやシーフードミックスの味によって塩の分量は加減して。（1人分152kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日　1997.8.2