オクラと明太子とたこのスパゲティ

1. 1

   バターはボールに入れて室温に置く。
2. 2

   明太子は包丁で縦に切り込みを入れ、スプーンで身を取り出す。
3. 3

   たこは薄切りにしてから、細切りにする。オクラは水にくぐらせて、塩少々をふってもみ込み、熱湯で30秒ほどゆでて水にとる。さめたら、斜め薄切りにする。
4. 4

   鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2～3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。
5. 5

   バターが柔らかくなったら、ゴムべらでよく練り、明太子を加えて、混ぜ合わせる。
6. 6

   明太子バターのボールにオクラ、たこを加えて混ぜ合わせる。さらに、ゆでたてのスパゲティを加えて混ぜ合わせる。
7. 7

   器に盛り、削り節とのりを散らす。 （1人分672kcal、塩分3.0g）

レシピ掲載日　1997.6.17