枝豆のミートソーススパゲティ

1. 1

   にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
2. 2

   枝豆は塩少々を加えた熱湯で4～5分ゆでる。さやから出して水につけ、水の中で薄皮をむく。
3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを加える。3～4分炒めたら、牛ひき肉を加え、木べらでほぐしながら、1～2分炒める。
4. 4

   鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2～3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。
5. 5

   フライパンにトマトを手でかるくつぶしながら加え、ローリエ、固形スープの素1/2個、塩小さじ1/3、こしょう、ナツメッグ各少々も加え、中火で3～4分煮つめる。
6. 6

   枝豆を加えて混ぜ合わせ、さらに1分ほど煮つめて火を止める。
7. 7

   ゆでたてのスパゲティを加え、手早く混ぜ合わせて、器に盛る。 （1人分749kcal、塩分3.2g）

レシピ掲載日　1997.6.17