キムチ餃子

1. 1

   キムチは粗みじんに切る。ボールに餃子のたねの材料を入れ、フォークで混ぜ合わせる。
2. 2

   餃子の皮1枚にたねを大さじ1強ほどのせ、皮のまわりに水をつける。ひだを5～6本とりながら、餃子形に包む。包むのが苦手な人は、皮の4点を中心でまとめてから、皮の周囲を中心にまとめ、ねじって丸い形にしても。
3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して餃子を並べ、底にこんがりと焼き色をつける。餃子の高さの1/3まで湯を回しかけてふたをする。火をやや弱めて3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って、余分な水けをとばし、底がカリッとしたら器に盛る。好みでしょうゆ、酢、ラー油をつけていただく。 （1人分312kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日　1997.5.17