副菜
さやいんげんと干しえびの甘辛煮
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
いんげんに、干しえびのうまみがしみて美味。甘辛いしっかり味で、ご飯もすすみます。
更新日 2024/4/3
かんたん
- 費用目安
-
- カロリー
82kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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4人分
- さやいんげん300g
- 干しえび大さじ2
- サラダ油
- 酒
- みりん
- しょうゆ
作り方
調理
- 1干しえびはボールに入れ、ひたひたの水を加えて約1時間おいてもどし、水けをきって粗みじんに切る（好みでもどし汁大さじ1を残しておく）。いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。
- 2中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、いんげんを色よく1～2分炒め、干しえび（好みでもどし汁もともに）を加えて炒め合わせる。油が全体に回ったら、酒、みりん、しょうゆ各大さじ2を加えてひと混ぜし、ふたをして弱火でいんげんに味がしみ込むまで約4分煮て、器に盛る。 （1人分82kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1997.5.2