主菜
高野豆腐の卵とじ
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
煮汁をたっぷり吸った高野豆腐を卵でとじて、口当たりをいっそうなめらかに。しいたけのうまみもポイント。
更新日 2025/6/9
かんたん
- 費用目安
約110円
- カロリー
109kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 高野豆腐2枚
- 生しいたけ4個
- きぬさや30g
- 卵2個
煮汁
- だし汁2と1/2カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
高野豆腐は表示どおりにもどし、縦に幅約2cmに切る。生しいたけは石づきを切り、薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取る。卵は器に割りほぐす。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れる。強火にかけ、煮立ったら高野豆腐、生しいたけを加えて中火で3分ほど煮る。きぬさやを散らし、さっと煮て、溶き卵を回し入れる。卵が半熟状になったら火を止める。
レシピ掲載日 1996.11.17