ミートボールの中国風炒め

1. 1

   青梗菜は1枚ずつ葉をはがし、茎と葉に切り分け、茎は縦2つ～3つに切る。にんじんは皮をむいて長さ4cmの薄い短冊切りにする。

2. 2

   中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、しょうがを炒め、香りが立ってきたらミートボールを加えて1～2分炒める。にんじん、青梗菜の茎、青梗菜の葉の順に加えてさらに炒める。全体に油が回ったら、水1/2カップ、鶏ガラスープの素を加え、ふたをして2～3分蒸し煮にする。

3. 3

   オイスターソースと、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。ごま油小さじ1を回しかけて、皿に盛る。
   （1人分304kcal）

レシピ掲載日　1996.8.17