主菜
冷しゃぶとレタスのトマトドレッシング
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
甘酸っぱくて、ピリッとした辛味のあるトマトドレッシングで、さっぱりとしたサラダ仕立ての一皿に。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約300円
- カロリー
282kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）300g
- レタスの葉4枚
- 青じその葉5枚
トマトドレッシング
- トマト〈完熟〉3個
- トマトの水煮〈缶詰〉50g
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- カレー粉小さじ2
- 酢大さじ2
- オリーブ油〈またはサラダ油〉大さじ3
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鍋にたっぷりの熱湯を用意し、強火で豚肉を泳がすようにしてゆでる。肉の色が変わったらすぐに氷水にとり、ざるに上げて水けをきる。レタスの葉はせん切りにし、冷水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
- 2
トマトはへたのほうにフォークを刺してじか火にかざし、皮が破れてきたら冷水にとって皮をむく。横半分に切って種を取り、粗みじんに切る。トマトの水煮も種を取って粗みじんに切る。ボールに残りのドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、トマトとトマトの水煮を加えてなじませる。
- 3
皿の中心に豚肉をのせ、まわりに青じその葉とレタスを盛る。トマトドレッシングをかけていただく。
（1人分282kcal）
レシピ掲載日 1996.6.17