主菜
かきの中国風サクサク天ぷら
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
ごま油風味の下味でかきのおいしさを引き出します。レモンをキュッと絞ってさわやかに。
更新日 2025/6/7
普通
- 費用目安
約360円
- カロリー
321kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- かきのむき身400g
下味
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1/2
- しょうがの絞り汁小さじ1
- 塩小さじ1/2
- にんにくのすりおろし少々
- こしょう少々
- プロッコリー1株
- 塩適宜
- 揚げ油適宜
ころも
- 卵1個
- 小麦粉大さじ4
- 片栗粉大さじ4
- レモンのくし形切り1/2個分
作り方
調理
- 1
かきはざるに入れ、塩少々を入れた水につけて振り洗いをし、水けをきる。ペーパータオルで水けをしっかりと拭いて、ボールに入れ、下味の材料をからめて15分ほどおく。
- 2
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でゆで、冷水にとって、水けをきる。
- 3
揚げ油を中温に熱する。かきのボールにころもの材料を加え、手でむらなく混ぜ合わせる。くっつかないように1つずつ離して油に入れ、薄く色づくまでカリッと揚げ、皿に盛る。ブロッコリーとレモンを添える。
熱量321kcal、塩分1.9g（1人分）
レシピ掲載日 1995.12.2