副菜
かぶとしめじのゆず風味煮
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
ほろりとくずれるような、柔らかい口当たりがおいしい、薄味仕立ての煮ものです。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
-
- カロリー
20kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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4人分
- かぶ（小）5個
- しめじ2パック
- だし汁2カップ
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- ゆずの皮のせん切り少々
作り方
調理
- 1かぶは茎を1.5cmほど残して葉を切り、薄く皮をむいて縦4等分に切る。水に5分ほどさらして汚れを落とし、ざるに上げる。葉は捨てずにとっておく。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- 2鍋にだし汁とかぶを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをし、火をやや弱めて8分ほど煮る。しめじを加え、しんなりとしたらしょうゆ、みりん、酒を加えて再びふたをし、5分ほど煮る。最後にゆずの皮を散らして、器に盛る。 （1人分20kcal）
レシピ掲載日 1995.11.2