主菜
大根と厚揚げのあっさり煮
更新日 2025/6/5
撮影 鈴木雅也
大根は薄く切ると、早く火が通ってスピードアップ。三つ葉の香り豊かな、上品な一品です。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約150円
- カロリー
122kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 大根1/2本
- 厚揚げ1枚
- 根三つ葉1束
- だし汁2カップ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、厚さ3～4mmの輪切りにしてからいちょう切りにする。
- 2
厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをする。縦半分に切ってから幅5mmに切る。三つ葉は根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。
- 3
フライパンに大根、厚揚げとだし汁を入れて強火にかける。煮立ってきたらアクをすくい取って中火にし、しょうゆ、みりん、塩を加えて、ふたをして12～15分ほど煮る。三つ葉を加え、しんなりとしたら火を止める。
（1人分122kcal）
レシピ掲載日 1995.2.17