ポーチドエッグ

1. 1

   卵は別々の器に割る。鍋に湯を沸かして酢を入れ、器に割った卵1個をそっと入れて、菜箸で形を整える。中火で2分ほどゆでて、白身が固まって形がしっかりしてきたら、網じゃくしですくい上げ、ペーパータオルで水けを拭く。同じ手順で2つ目を作る。
2. 2

   ほうれん草は長さ5cmに切って、耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱する。熱いうちにバター、塩、こしょうを混ぜ合わせる。湯を沸かし、ソーセージをさっとゆでる。
3. 3

   ほうれん草を皿に盛り、その上に卵をのせ、ソーセージといちごを添える。（熱量233kcal　塩分1.9g（1人分））

レシピ掲載日　1995.3.2