たことしめじの焼きそば

1. 1

   たこは堅い足先を切り落とし、薄いそぎ切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。にんにくは薄切りにする。
2. 2

   フライパンにサラダ油を熱して、にんにくを入れ、中火で炒める。香りが立ってきたら、たことしめじを加えてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、バター大さじ1、しょうゆ、塩、こしょうを加えてさっとひと混ぜする。
3. 3

   バターが溶けたら、めんをほぐしながら加え、バター大さじ1、水1/2カップを加えて強火にし、混ぜながら3分ほど炒め合わせる（一度に炒められない場合は、2回に分けて炒め合わせて）。全体がよく混ざり、水けがなくなったら、器に4等分にして盛り、青のりをふる。 時間15分、熱量514kcal、塩分2.7g（1人分）

レシピ掲載日　1994.11.17