副菜
れんこんサラダ
更新日 2025/6/8
撮影 大川範
更新日 2025/6/8
普通
- 費用目安
約150円
- カロリー
166kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん200g
- 酢大さじ3
- マヨネーズ大さじ2
- パセリ1枝
- 白少々
- 黒いりごま少々
- 塩少々
- 砂糖少々
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて、薄切りにする。ボールに水3カップと酢大さじ2を入れ、れんこんを入れてアクを抜く。パセリは、1/2量のみをみじん切りにする。
- 2
鍋に湯3カップを沸かし、酢大さじ1を加える。れんこんをシャキッとした歯ごたえが残るくらいに、強火で3～4分ゆでる。ざるに上げて水けをきる。
- 3
ボールにマヨネーズと塩、砂糖を合わせ、れんこんを加えてあえる。器に盛り、ごまとパセリのみじん切りをふり、残りのパセリを添える。
（1人分166kcal）
レシピ掲載日 1994.10.17