
主菜
牛ひき肉入りたらのみそ煮
更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也
ねぎやにんにくの風味をつけた牛ひき肉を加えて、淡泊なたらにこくをプラス。ごまの風味もきいています。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
-
- カロリー
422kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は1人分で算出しています。
材料
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4人分
- 生たらの切り身4切れ
- 牛ひき肉200g
下味
- しょうゆ大さじ2と1/2
- ねぎのみじん切り大さじ2
- 市販のすりごま大さじ2
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ2
- にんにくのすりおろし小さじ1
- 大根1/3本
- にんじん3/4本
- ブロッコリー(小)1株
- みそ大さじ5
- ごま油大さじ3
- 酒大さじ2
- 塩少々
- (好みで)一味唐辛子少々
作り方
調理
- 1ボールに牛ひき肉を入れ、下味の材料を加えてよく混ぜ合わせる。たらは一切れを4等分する。大根、にんじんは皮をむき、大根は厚さ7~8mmのいちょう切りに、にんじんは厚さ7~8mmの輪切りにする。ブロッコリーは小房に切り分け、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。
- 2鍋にごま油大さじ2を入れて中火で熱し、下味をつけた牛ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、水7カップを加えて強火にし、煮立ったら中火にして、アクをすくい取りながら7~8分煮る。
- 3大根、にんじんを加え、柔らかくなるまで5~6分煮たら、酒を加え、みそを溶き入れて味をととのえ、たらを加えて3~4分煮る。ブロッコリーを加えて、ごま油大さじ1を回し入れ、好みで一味唐辛子をふる。 (1人分422kcal)
レシピ掲載日 1993.11.2