主菜

牛ひき肉入りたらのみそ煮

(件)

更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

ねぎやにんにくの風味をつけた牛ひき肉を加えて、淡泊なたらにこくをプラス。ごまの風味もきいています。

(件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    422kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

材料

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4人分
  • 生たらの切り身
    4切れ
  • 牛ひき肉
    200g
  • 下味

    • しょうゆ
      大さじ2と1/2
    • ねぎのみじん切り
      大さじ2
    • 市販のすりごま
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ2
    • にんにくのすりおろし
      小さじ1
  • 大根
    1/3
  • にんじん
    3/4
  • ブロッコリー(小)
    1
  • みそ
    大さじ5
  • ごま油
    大さじ3
  • 大さじ2
  • 少々
  • (好みで)一味唐辛子
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    ボールに牛ひき肉を入れ、下味の材料を加えてよく混ぜ合わせる。たらは一切れを4等分する。大根、にんじんは皮をむき、大根は厚さ7~8mmのいちょう切りに、にんじんは厚さ7~8mmの輪切りにする。ブロッコリーは小房に切り分け、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。
  2. 2
    鍋にごま油大さじ2を入れて中火で熱し、下味をつけた牛ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、水7カップを加えて強火にし、煮立ったら中火にして、アクをすくい取りながら7~8分煮る。
  3. 3
    大根、にんじんを加え、柔らかくなるまで5~6分煮たら、酒を加え、みそを溶き入れて味をととのえ、たらを加えて3~4分煮る。ブロッコリーを加えて、ごま油大さじ1を回し入れ、好みで一味唐辛子をふる。 (1人分422kcal)

レシピ掲載日 1993.11.2