きのこのスパゲティ

1. 1

   えのきだけ、しめじ、まいたけはそれぞれ石づきを切って一口大にほぐす。ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは薄切りに、赤唐辛子はへたを取って種を出し、2つに切る。
2. 2

   スパゲティはたっぷりの熱湯に塩少々を入れた中で、袋の表示どおりにゆでる。フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火でじっくり炒め、強火にかえてベーコン、きのこ類を加え、さらに炒め合わせる。
3. 3

   きのこ類がしんなりしたら、塩小さじ1と1/2とこしょう少々をふってボールに移す。ゆでたてのスパゲティをざるに上げ、熱いうちにきのこが入ったボールに加えて、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々をふり入れて味をととのえる。皿に盛り、パセリを散らす。 （1人分581kcal）

レシピ掲載日　1993.9.17