じゃがいものベーコンドレッシング

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   じゃがいもは皮をむき、縦に4等分してから、厚さ5mmの薄切りにする。水にさっとつけて、アク抜きをする。水けをきって鍋に入れ、たっぷりの水を加えて柔らかくなるまでゆでる。ざるに上げ、塩、こしょうをふる。
2. 2

   クレソンは洗って、葉先を摘む。
3. 3

   ベーコンは幅1cmに切る。フライパンにサラダ油を熱してベーコンを入れ、少しカリカリになるまで、中火でゆっくりと炒める。酢を加えて全体になじませ、じゃがいもを加えてかるく混ぜ合わせ、火を止める。
4. 4

   クレソンを加えてあえ、器に盛る。 255kcal（1人分）

レシピ掲載日　1990.12.2