主菜
鮭と春菊のゆずあえ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
鮭としめじは酒をふって炒り、香りのいい春菊と合わせます。たっぷりのゆず果汁としょうゆで和えて。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約200円
- カロリー
57kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鮭の切り身（甘塩）2切れ
- 春菊1/2わ
- しめじ1パック
- ゆず1個
- 酒大さじ2と1/2
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1鮭は熱湯にさっとくぐらせて、皮を取り、一口大にそぎ切りにする。酢、酒各大さじ1をふって、15分ほどおく。春菊は塩を加えたたっぷりの熱湯でさっとゆで、水けをきって長さ3～4cmに切る。しめじは石づきを取って小房に分け、小鍋に入れる。酒大さじ1と1/2をふり入れ、強めの中火でいる。
- 2ゆずの皮をむいてせん切りにし、果肉は絞る。鮭、春菊、しめじにゆずの果汁としょうゆを加えて混ぜ合わせ、器に盛って、ゆずの皮のせん切りをのせる。 57kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.11.2