主菜
揚げ豚
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
豚肩ロースを油でじっくり揚げて味つけします。簡単にできて見栄えもいいのでおもてなしにも。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約350円
- カロリー
489kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 豚肩ロース肉（かたまり）500g
- 黒こしょう（あれば粗びき）適宜
- しょうゆ1/4カップ
- 揚げ油（捨てる直前の古いものでかまわない）適宜
- キャベツ適宜
作り方
調理
- 1揚げ鍋に豚肉を入れ、揚げ油を冷たいまま、ひたひたに注ぐ。ふたをして、弱めの中火で15～20分くらい、ときどき上下を返しながら、じっくりと揚げる。
- 2キャベツはざく切りにして水にはなし、パリッとさせる。
- 3豚肉の表面がこんがりとして、中心に竹串を刺しても赤い汁が出なくなったら火を止める。
- 4ボールに揚げたての肉を入れ、しょうゆを回しかける。
- 5こしょうをふり、上下を返して、そのままさめるまでおき、味をしみ込ませる。薄切りにして器に盛り、水けをきったキャベツを添える。味がたりなければ、残ったしょうゆとこしょうの漬け汁をかけてもよい。 熱量489kcal、塩分2.3g（1人分）
レシピ掲載日 1990.7.2