主菜
レバーとえのきのキムチ炒め
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
キムチの香りが鶏レバーによく合います。貝割れ菜のピリッとした辛みがアクセント。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約210円
- カロリー
275kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏レバー300g
下味用調味料
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- えのきだけ2パック
- キムチ200g
- 貝割れ菜1パック
- ごま油大さじ5
調味料
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ2と1/2
- 酒小さじ2
作り方
調理
- 1
レバーは脂肪や血管を取り、一口大に切って下味用調味料に20分漬け、ざるに上げて汁けをきる。えのき、貝割れは根元を落として半分に切り、キムチは粗く刻む。
- 2
中華鍋をよく熱してごま油を入れ、油が熱くなったら火を止めて、レバーを入れてさっと混ぜて再び火をつけ、強火で焦げ目をつけるようにして炒める。ほとんど火が通ったら、えのき、キムチを加えて炒め合わせ、調味料で味をつけて、貝割れを加えて混ぜ、火を止める。
（1人分275kcal）
レシピ掲載日 1990.7.2