副菜
きゅうり、ザーサイ、ごまあえのせ冷ややっこ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
ザーサイのピリッとした辛味とごまの香りが生きた冷ややっこ。
更新日 2024/4/2
かんたん
- 費用目安
-
- カロリー
188kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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4人分
- 豆腐（絹ごしまたは木綿）2丁
- きゅうり1と1/2本
- ザーサイ70g
- ねぎ1本
- 白いりごま大さじ2
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1豆腐はバットに出してラップをかけ、冷蔵庫に10～15分置いて水きりする。上面に、深さ1cmくらいの斜めの切り目を1cm間隔に入れて皿にのせ、手でかるく押して段をつける。
- 2きゅうり、ザーサイ、ねぎはみじん切りに。ごまはすり鉢で香りが出る程度にかるく、する。
- 3すり鉢にザーサイと野菜を加えて混ぜ、ごま油、塩、こしょうで調味して、豆腐にたっぷりのせる。 （木綿豆腐で、1人分188kcal）
レシピ掲載日 1990.6.2