フライドポテトとキャベツのオムレツ

1. 1

   フライパンにひたひたの油を熱して、冷凍フライドポテトをきつね色に揚げる。
2. 2

   ボールに卵2個を割りほぐして牛乳大さじ2を混ぜ、塩、コショウで調味する。
3. 3

   ポテトを揚げて油をあけたフライパンにバター大さじ1を溶かし、2.を流し入れてさっと大きく混ぜ、半熟になったら真ん中に1.のポテトをのせて卵で包み、形を整える。
4. 4

   キャベツはせん切りにして、サラダ油少々を熱したフライパンでさっと炒め、塩、コショウで調味する。
5. 5

   卵2個を割りほぐして、牛乳大さじ2を混ぜ、塩、コショウで調味したあと、3.と同様に焼き、キャベツを包んで、形を整える。

レシピ掲載日　1986.4.2