主菜
もやしとえびの炒めもの
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
もやしを炒めたらいったん取り出すと水っぽくなりません。最後は水溶き片栗粉を加えてとろりと仕上げて。
更新日 2024/4/2
普通
15分
- 費用目安
約140円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- もやし400g
- むきえび300g
下味
- 酒大さじ1/2
- しょうが汁小さじ1
- にら150g
- 黄にら100g
- サラダ油大さじ3
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 水溶き片栗粉適宜
作り方
調理
- 1えびは背わたを取って、酒としょうが汁をかけて下味をつける。
- 2にらは3cm長さに切る。もやしはさっと洗って水気をきる。
- 3中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ひとつまみの塩を入れてもやしを加え、すぐに酒大さじ1をふりかけて手早く炒め、取り出す。
- 4再びサラダ油大さじ2を熱し、えびを入れてさっと炒め、3.のもやしとにらを加えて手早く混ぜ合わせたあと、塩少々で調味し、水溶き片栗粉で全体をまとめる。
レシピ掲載日 1986.2.2