2024.08.17
【福岡行ったらコレも買ってみて！】“親どり”で九州の郷土料理『かしわめし』を作る
こんにちは。
夏。
帰省する方も、旅行に行かれる方も多いでしょうね。
帰省先・旅先での楽しみと言えば、
何といっても“地元スーパー”。
私が帰省先・福岡のスーパーで必ず買って帰るもの、
『親どり』
これ、おススメです。
さぁ、九州の郷土料理“かしわめし”を作りましょう。
いわゆる（鶏ゴボウごはん）です。
親どり
コリコリと硬い皮、赤く引き締まった肉、黄色い脂、
いつまでも噛んでいたくなる濃厚な旨味と歯ごたえが特徴です。
今回は、すでに細かく刻まれているものを買いました。
【作り方】
①まず、ごはんが硬めに炊けるようセット。
②親どりをさらに細かく刻む。
ゴボウはささがきにして水にさっとさらし、水気を切っておく。
ショウガは千切り。
②少量の油で鶏肉を炒める。
鶏肉が白く、パラパラになったらゴボウとショウガを入れて炒める。
③ゴボウがしんなりしたら、合わせ調味料を入れ、
汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。
④炊き上がったご飯の上に③の具を汁ごとのせ、蓋をして15分蒸らす。
⑤よく混ぜたら出来上がり。
少し甘めの味付け、
歯ごたえのある鶏とゴボウ。
ついつい食べ過ぎてしまいます。
ごちそうさまでした♪
炊き込みごはんではなく混ぜご飯なので、
水加減に迷うことなく作れるので
失敗がないです。
余ったら、三角おにぎりにしておきましょう。
朝ご飯やお弁当にピッタリですよ。
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【作りやすい分量】
米 3合
親どり 200~220g
ゴボウ 1本（約160g）
ショウガ 1かけ（約15g）
サラダ油 少々
■合わせ調味料
砂糖 大さじ2
酒 50ml
醤油 大さじ4
※お好みでゴマや海苔をトッピング
※具にニンジンのみじん切りを足すのもアリ
