2024.07.31
余りがちな素麺で作る『冷製ピリ辛豆乳坦々そうめん』【私のハマり麺】
夏はとりあえず… 素麺を買いますよね…？
家に素麺余ってるぞ！
今日は冷たい麺がいいぞ！
でもちょっとピリ辛なものが食べたいぞ！
というときに我が家で作る、わりと定番メニューです。
『冷製ピリ辛豆乳坦々そうめん』
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【材料】
＜スープ＞
豆乳（牛乳でもいけます！）
鶏ガラスープの素
＜ひき肉炒め＞
ごま油
豚挽肉
しょうが（チューブでもOK）
にんにく（チューブでもOK）
オイスターソース
豆板醤（コチュジャンでもOK）
甜麺醤（醤油+砂糖でもOK）
塩こしょう
＜トッピング＞
素麺
小葱
水菜
トマト
ラー油
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分量は… テキトーです！笑
テキトーでもおいしくなります☆
ポイントは、
・鶏ガラスープの素はお湯で溶かしてから豆乳に混ぜる
・素麺は茹でてから氷水でしっかり冷やす
あとはもう、味濃いめに炒めた挽肉をかければ間違いないですから◎
トッピングもお好きな夏野菜、冷蔵庫で余っているものでも全然ありです。
（きゅうりやミョウガもおすすめ☆）
これ、食欲があんまりない日でもつるっと食べられちゃうんですよね～
【我が家のハマり麺】です。
この夏もう一回作るかな！
