趣味とハマリごと

2024.07.17

手作りソーセージ総ざらい

#食

こんにちは。

いつでも腸詰したくてたまらないmiwa.です。
とはいえ、シャリュキュトリーに向いているのは寒い季節。
毎年、寒い間は精力的にソーセージレッスンに通っております。

あっちでシンプルソーセージ
こっちでジューシーソーセージ
そっちでブーダンブラン、サルシッチャ
チョリソに燻製ソーセージ。

気が付くと、少しずつお残ししたソーセージが冷凍室に…
さぁ、まとめてホットドッグにして食べちゃいましょう。

ホットドッグ用のパンを焼くとなると、
生地が横にだらしなく広がらないように、楕円形の型が売られているのですが、
今回は紙で作ることに。

まず、オーブン用のペーパーを15cm(横)×焼きたいパンの長さ+6cm(縦)に切り
2.5cm幅で蛇腹に折ります。
両端から1cmくらいのところをホッチキスでとめて開けば紙型の完成。

今回は、小さい15cmサイズのパンを焼くことに。
＊＊＊
お行儀よく型に収まって
ドッグパンが焼けましたよ！

こんがり焼いたソーセージとお野菜をはさんで
ガブリ

1本目
ピリッとチョリソにレッドソレルの酸味がベストマッチしました。

2本目
粗びきソーセージの甘い脂に
ブロッコリースプラウトでヘルシー”感”をプラス。

ごちそうさまでした♪

ちなみに、
このペーパー型、あと数回は使えそうなので、
たたんでしまっておこうと思います。