【すすめ！さかなクン】親子で鮭フレークを作ってみよう！

お魚が大好きで、海やお魚のことにとても詳しいさかなクンと、楽しく考え、お魚をおいしくいただくこの連載。前回に引き続き、日本人になじみ深い、こどもにも大人気の「鮭」に注目しました。

＞＞＞前回の記事を読む

今回は、ご飯のお供やおにぎりなどに大活躍してくれる、子どもも大人も大好きな「バター鮭フレーク」のレシピをご紹介！

『バター鮭フレーク』のレシピ

鮭のうまみをギュッと閉じこめ、しっとり、ふんわり。
バターの風味とこくで大満足のフレーク。

材料（作りやすい分量）

生鮭の切り身……4切れ
塩　酒　バター

作り方

1.鮭をフライパンで焼く

鮭は水けを拭き、塩小さじ1をまぶす。15分ほどおき、水けを拭く。フライパンにオーブン用シートを敷き、鮭を皮目を下にして入れる。中火にかけ、かるく焼き目がついたら裏返す。酒大さじ3をまぶしてふたをし、弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにする。

2.身をほぐしてバターと混ぜる

火を止めてふたとオーブン用シートを取り、木べらで鮭をほぐしながら骨と皮を取り除く。再び中火にかけ、バター20gを加えて混ぜ、なじませる。

でき上がり！

清潔な保存容器に入れ、冷蔵で約5日間保存できます。
炊きたてのご飯にのせて食べたら最高ですね！

（料理／ ワタナベ マキ　撮影／豊田朋子）

–{親子料理教室で鮭フレークを作った！}–

親子料理教室を開催しました！

先日、オレンジページの料理教室「コトラボ」で料理教室を開催！　この「鮭フレーク」を親子で作ってみました。おうちのキッチンとは違った雰囲気で、はりきって料理をする子どもたちはキラキラ輝いていましたよ～。

自分で鮭フレークを作る、貴重な体験！

鮭フレークから炒飯を作ったことで、さらにプラスの楽しさがあり、大満足♪　

と～ってもおいしくできました！　みんなで食べるとよりおいしいですね。

–{「鮭のバターじょうゆ炒飯」のレシピを紹介するよ}–

料理教室では、手作りの「バター鮭フレーク」からアレンジした、鮭炒飯のレッスンも大好評。
鮭フレークがあればとっても手軽に作れる炒飯です。
こちらでもレシピをご紹介！

『鮭のバターじょうゆ炒飯』のレシピ

バターの風味がきいた、こくたっぷりの炒飯はやみつきになる味！

材料（２人分）

鮭フレーク……大さじ4（約40g）
温かいご飯……茶碗2杯分（約320g）
小松菜……1/2わ（約150g）
卵……2個

塩　サラダ油　バター　しょうゆ　酒　こしょう

下ごしらえ

・小松菜は根元を切って水で洗い、水けをしっかりときって幅5mmに切る。
・器に卵を割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。

作り方

１ フライパンで卵を炒める

フライパンにサラダ油大さじ1を強火で充分熱して卵液を入れ、菜箸で大きく混ぜながら炒めて、半熟状になったらすぐに取り出す。

２　小松菜と鮭フレークを炒める

同じフライパンを少しさましてから、バター大さじ1～2を中火で熱し、小松菜を入れて手早く炒める。しんなりとしたら鮭フレークを加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ2を入れて全体になじませる。

３　ご飯を加えて炒め、仕上げる

ご飯を加えて木べらなどでほぐしながら炒め、ぱらりとしたら酒大さじ1を鍋肌から回し入れ、卵を戻し入れて混ぜる。塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。

 （料理／武蔵裕子　撮影／対馬一次）

料理教室ではさかなクンからのメッセージも！

講座では、さかなクンからのビデオメッセージも。
「お魚は私たちにギョ（五）感の感動を届けてくれます！　お魚のくらす海や川や湖をこわさないように、さかなクンとギョいっしょに学んでいきましょうね！！
お魚のことをもっとよく知って、感謝の気持ちをいっぱいに、ギョ（魚）食文化を大切にしていきましょう！」

さかなクンの熱いメッセージは、こどもたちにもしっかり届いたはず。
生の魚に触れ、自分で料理しておいしく食べ、海のことを考えた有意義な時間になりました。これから魚を食べるたびに、海にいる魚のこと、きれいな海を守ることを思い起こしてもらえることでしょう。こどもたちの海を大切にする気持ちが育つことを願います。