そんなさらしを初めて使ってみることに。今回試したさらしは、34㎝×5mの大きさで、使いたいサイズにカットします。まずは、豆腐の水きり。豆腐をさらしで包み、重しをしてしばらくおくと、さらしが水分をしっかり吸収。

また、小松菜のナムルを作るときは、レンチンするときにラップ代わりに使ったり、加熱後の水けを絞るのに重宝しました。

さらにトライしたのが、コーヒーのペーパードリップならぬ「さらしドリップ」。ペーパーフィルターの代わりにさらしを使ってコーヒーをいれることができるのです。味もなんとなく、なめらかになったような気が……。

いろいろな用途で繰り返し使えるさらしは、サステナブルならぬ、〈和ステナブル〉。使い勝手のよさを実感したので、これからも使っていこうと思います。加熱した小松菜の水けをしっかり絞ることができ、ナムルがおいしく仕上がりました。

取材協力／冨田直子（ウィルウィンド）　文／編集部ハッチ